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羊肉的食用方法指南

来源:本站原创作者:佚名编辑:fuqiang日期:2013年05月24日

 说道羊肉肯定是好多人都爱吃的肉食哦。其实我也对羊肉有着情有独钟的情感哦。羊肉的吃法很多不管是怎么吃都很有营养的,羊肉的食用价值很高比猪肉的营养要高很多。羊肉补温的效果很高的,适合冬季来食用的哦。
  羊肉在我国就有十多种的食用方法。现代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。 
  首先先来说说炖羊肉的营养成分的特点,炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失,最大优点是既能吃肉又能喝汤,是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。
  还有要告诉您不同的食材和羊肉一起食用效果会更好的。放山楂或绿豆可以去除膻味;搭配萝卜、山药、栗子、核桃仁可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。
  其实涮羊肉能保存羊肉的营养成分不被更多的流失,但应注意选用的肉片越新鲜,切得越薄越好,而且要在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则肉片中的细菌和寄生虫虫卵不能完全被杀死。火锅汤最好一直处于沸腾状态。
  自古就有用羊肉来抵御寒冷的习惯,由于补温的效果很好到了冬季吃羊肉的人很多哦。经常食用也是会上火的,所以涮羊肉时要搭配得当才能把羊肉的营养价值吃出来。搭配海产品,如海带、海参等能温补脾肾;搭配凉性和甘平性的蔬菜,如茼蒿、蒿子秆、大白菜、菠菜、冬瓜、金针菇、土豆等能清凉、解毒、去火;搭配豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能除烦、止渴;汤内加生姜,暖上加暖,可驱外邪,并可治腹痛。此外,涮肉的调料也有妙用,白胡椒补肺、黑胡椒暖肠,在清汤里加一点,对体虚泄泻的人很有帮助。
  朋友们经过这么给您介绍,您是不是对羊肉的认识增加了呢?在寒冷的冬季希望您要好好的利用羊肉的特有功效哦,根据您的个人需求来做吧,让羊肉帮您和您的家人养生吧。